材料
作り方
にんじん
ニンジンは細長く、オランダでは葉がついたまま束で売られています。そしてほんのりと甘く。ニンジンは、さやえんどうやエンドウ豆など他の春野菜ととてもよく合います。原産地はオランダですが、スペインやドイツ産のものもあります。
デーツ
デーツはストーンフルーツと呼ばれる核果に属する果物です。乾燥デーツは簡単に手に入ることができますが、最近ではオランダでは生や冷凍のデーツも増えています。
新鮮なデーツは蜂蜜のような味で、乾燥したものより甘さは控えめです。乾燥したデーツはまったりとした甘さがあり。メジュール種のデーツは、デーツの中でもメルセデスとして知られています。大きくバター風味がしてとても美味しいものです。