にんじん
ニンジンは細長く、葉がついたまま束で売られている。そしてほんのりと甘い。ニンジンは、さやえんどうやエンドウ豆など他の春野菜ととてもよく合う。原産地はオランダだが、スペインやドイツ産のものもある。
デーツ
ーツはストーンフルーツと呼ばれる核果に属する果物である。乾燥デーツは簡単に手に入ることができる。最近では生や冷凍のデーツも増えている。新鮮なデーツは蜂蜜のような味で、乾燥したものより甘さは控えめだ。乾燥したデーツはまったりとした甘さだ。メジュール種のデーツは、デーツの中でもメルセデスとして知られている。大きくバター風味がしてとても美味しい。
