歴史と民族的影響が浸透するニューヨーク州では、食を通して世界各国を知り、またアメリカを象徴する食べ物を知ることもできます。
ニューヨーク市内のグルメの玄関口から州全土に点在するショップやレストランまで多様で象徴的なニューヨーク州の料理を味わうためのヒントをご紹介します。

各地で味わう地元の味Local Flavors to be Savored at Each Location

• ハイドパークで

  グルメの旅はそのまま北へ続きます。ハドソン渓谷のハイドパークの町に 4 軒あるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカのレストランのいずれかで食事をぜひ。 カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカは、アメリカの料理学校で最も多くマスターシェフを輩出しています。

  

• ポートビルで

  アディロンダックのアメリカン・メープル・ミュージアム（American Maple Museum）で地元のメープルシロップの歴史に触れ、ポートビルのスプレイグス・メープル・ファームズ（Sprague’s Maple Farms）のふわふわのパンケーキにたっぷりかけて召し上がれ。 メープルウィークエンドを祝うため、春は州全土の農場でツアーやテイスティングやアクティビティが開催されます。

  

• クレイトンで

  野心あふれるフィッシングガイドのジョージ・レロンデと妻のソフィアのおかげで、ニューヨーク州のサウンザンド諸島（Thousand Islands）とリゾートビレッジのクレイトンでは、漁師や観光客が 1900 年代初頭にサウザンアイランドドレッシングを味わうことができました。 ソフィアが作ったドレッシングを夫のジョージが川沿いで漁師にふるまったのが始まりと言われています。 このドレッシングの起源には諸説ありますが、サウザンド諸島ほどピリッとおいしいこのソースで和えたグリーンサラダが似合う場所はほかにありません。

  

• イサカで

  アイスクリームサンデーは1892 年イサカ生まれ。 地元産の生乳で作ったアイスクリームを 2 すくい、ホットファッジやバタースコッチスース、刻んだナッツ、ホイップクリームをトッピングすればオリジナルサンデーのでき上がりです。

  

• フィンガーレイクス地域で

  この地域は指のように細長い湖にちなんで名付けられています。この風光明媚な地域はブドウの生産に適しており、現在、フィンガーレイクスの各地に 100 を超えるワイナリーがあります。なかでも最もワイナリーが集中しているのはカユーガ湖（Lake Cayuga）、セネカ湖（Seneca Lake）、およびケウカ湖（Keuka Lake）の 3 つの湖の周辺です。また、フィンガーレイクスのワインカントリーを訪ねるツアーに参加して、水面上を沈んでいく夕日を愛でながらリースリングをたしなむのも楽しい時間です。

  

• カゼノビアで

  この地域はアメリカのクラフトビールスポットあるいはブリューセントラルとして知られていますが、年齢に関係なく誰もが楽しく過ごせます。お子様にはカボチャ狩り、大人ならお酒の試飲がお勧めです。最初はカゼノビアにあるハーベスト・ムーン・サイダリー（Harvest Moon Cidery）へ。お酒を飲むにはやや早い時間ならば、先にリンゴ園ツアーに参加することができます。猫の形をしたトウモロコシの迷路を抜けると、その先にはリンゴ酒を毎日 75 ガロン（約 285 リットル）製造していたこともある、120 年前に製造された圧搾機（「フォースクリュー」用）があるのです。
  
  次にランチを食べに「ゲーム・オブ・スローンズ（Game of Thrones）」ビールやベルギービールで有名なオメガング醸造所（Brewery Ommegang）へ。醸造所内のツアーに参加した後はカフェでベルギースタイルのセゾンエール（季節ビール）「ヘネピン」を片手に、ムール貝のビール蒸しやクロックマダムなどおいしい料理を味わうことができます。
  
  1 日の終わりには FX マットブルワリー（FX Matt Brewery）を訪れ醸造所内のツアーに参加し、サラナックビールを試飲することができるのです。（現在は夕方5:00にはツアーが終了のようです。どうぞ行く前にご確認を。）

  

• バッファローで

  バッファローでは、バッファローウィング発祥のアンカーバー（Anchor Bar）へ。 溶かしバターとレッドビネガーの辛いソースで和えたおいしいフライド・チキン・ウィングは、迷わず手で食べること。 バッファローの名店を巡り、上手に食べるテクニックを磨きましょう。

  

ニューヨーク州中央に位置する田園都市、
シラキュース

ニューヨーク州と言えば、もちろん多くの人は活気とトレンドの街、ニューヨークシティを想像するでしょう。しかし実際のニューヨーク州は広大な地形と驚くような大自然に恵まれた魅力的な場所なのです。 都会からそう遠くない場所に、緑豊かな田園風景に囲まれた絵葉書のような美しい街シラキュースがあります。 この絶好のロケーションには、エンターテイメント、歴史、冒険、文化がほどよく入り混じっています。

美しい街シラキュースでのグルメGourmet in the Beautiful City of Syracuse

• りんご狩りとお酒の試飲

  シラキュースはレクリエーションのアクティビティに恵まれた場所です。 ビーク・アンド・スキッフ・アップル・オーチャード（Beak & Skiff Apple Orchards）にぜひ足を運んでみてください。 このりんご園にはさまざまな種類と色のりんごがあり、もぎたてりんごのシャキッとした歯ざわりと甘さを存分に堪能できます！ ギフトショップではガラスの箱の中に蜂の巣箱が展示されており、ミツバチが働く様子を見ることができます。 このビーク・アンド・スキッフ（Beak & Skiff）は、1911 スピリッツ（1911 Spirits）という名の蒸留所も営んでいます。ここのハードシードルはもちろんすべて地元産のりんごのみで醸造します。 この蒸留所は、りんごからウォッカとジンも造っています。

  

• シラキュースの大学

  マーシャルストリート（Marshall Street）とユニバ―シティヒル（University Hill）にあるこの街の主力大学へ。 シラキュース大学（Syracuse University）はとても美しいキャンパスを持っています。大学見学ツアーに参加して、多くが何世紀も歴史がある古い建物 / ゴシック建築の独特な特徴を是非その目で見ることができます。
  ツアーの後はファンキンワッフルズ（Funk n’ Waffles）でのランチをぜひ。この地下のワッフルカフェでは今まで味わったことのないスペシャルなワッフルが食べられます！

  

• 素晴らしい食事

  シラキュースの多くのレストランはメニューに地元の素材を使っています。美しいシラキュースの街への旅を締めくくるのにこれほど最高においしい場所はありません。ダウンタウンには歴史的な建物や噴水が数多く、歴史あるジェファーソン・クリントン・ホテル（Jefferson Clinton Hotel）から歩いてすぐのところにアーモリースクエア（Armory Square）もあります。ここはこの街で最もにぎやかで活気のあるエリアです。 ショップ、レストラン、エンターテイメント、ナイトライフなどの選択肢がたくさんあります。人気レストランで心ゆくまで料理を楽しんだりすることもできますので、是非足を運んでみてください。

  

オールバニーを満喫Enjoy Albany to the Fullest

• グルメとドリンクを堪能

  歴史あるオールバニーでは地元のレストランの料理や飲み物をお楽しみいただけます。オールバニーで 2 番目に古い建物、由緒あるクアッケンブッシュハウス（Quackenbush House）で食事を楽しみながら歴史の一面を味わうことができます。ここは 1730 年代に建てられた建物で、現在はオールド・イングリッシュ・パブ（Olde English Pub）が入っています。オールバニーのキャピタル・クラフト・ドリンク・トレイル（Albany’s Capital Craft Beverage Trail）に沿って、何十軒とある醸造所、シードル醸造所、蒸留所を巡り、試飲を楽しむこともできます。

• キャッツキル山地近くのキャッツキルで
  フライフィッシング

  湖、大小の川、滝…　ニューヨーク州のキャッツキル（Catskill）地方は水路で有名であり魚類も豊富です。 この地でフライフィッシングが編み出されたのもそれが理由でしょう。 エソパス（Esopus）、ロンドウト（Rondout）、ウィローモック（Willowemoc）などの細い川、そしてビーバーキル（Beaverkill）、ロンドウト（Rondout）、ネバーシンク（Neversink）などの広大な川で、毎日フライフィッシングを楽しめます。
  
  しかし間違いなくここでの中心はトラウト（マス）です。 この地域で最高のトラウトフィッシングをしたければ、ロスコー（Roscoe）という小さな町を目指しましょう。ここは「トラウトタウン USA」（Trout Town USA）とも呼ばれています。ガイドを予約するもよし自力で川に向かうもよし。そして存分に釣りをお楽しみいただけます。 リビングストンマナー（Livingston Manor）の町にあるキャッツキル・フライ・フィッシング・センター・アンド・ミュージアム（Catskills Fly Fishing Center and Museum）を訪れて歴史に触れるのも楽しい時間です。
  
  丸 1 日を釣りで過ごした後は、ロスコー NY ビアカンパニー（Roscoe NY Beer Company）でクラフトビールを 1 杯。あるいは、プロヒビション蒸留所（Prohibition Distillery）の見学ツアーと試飲もおすすめです。 夕食はロスコーダイナー（Roscoe Diner）で心ゆくまでお楽しみください。この歴史あるレストランの評判は州全体に知れ渡っています。

  

ニューヨーク市には５つの区があります

ブルックリン（Brooklyn）、ブロンクス（The Bronx）、マンハッタン（Manhattan）、クイーンズ（Queens）、スタテンアイランド（Staten Island）の 5 つの区はいずれもニューヨーク市の一部ですが、それぞれに他にはみられない個性や見どころがあります。

ニューヨーク市の5つの地区、
その楽しみ方と食New York City’s Five Boroughs, How to Enjoy and What to Eat

• Brooklyn / ブルックリン

  ブルックリンとマンハッタンに点在するニューヨークスタイルのピザショップ。薄い生地にトマトソース、チーズたっぷりのピザは、通なら手で半分に折って食べましょう。
  ブルックリンでは、ジュニアーズ（Junior’s）のニューヨークチーズケーキを召し上がってください。 1950 年以来クリーミーなこのデザートには新鮮なフルーツソースが添えられています。
  コニーアイランド生まれのネイサンズ・フェイマス・ホットドッグ（Nathan’s Famous Hot Dogs）は海辺のボードウォークにあります。 チリとチーズをこれでもかというほど乗せるクリンクルカットのフライドポテトもお忘れなく。

  

  ニューヨーク市にあるグリマルディのピザ

  
  また、ブッシュウィックにあるこのおしゃれなたまり場ロバータズピザ（Roberta’s Pizza）で、ロバータズ・ビー・スティング・ピザという驚きを体験してください。薪のかまどで焼いたクラストにモツァレラチーズ、トマト、ソップレッサータの薄切りとはちみつが載っています。

  

  ブッシュウィック地区にあるトレンディな「ロバータズ」の薪で焼いたピザ

• The Bronx / ブロンクス

  ブロンクスは現在、ブロンクス動物園（Bronx Zoo）、ヴァン・コートランド・パーク（Van Cortlandt Park）、ニューヨーク植物園（New York Botanical Garden）など都会の中に緑地が多いことで知られています。またリトルイタリー（Little Italy）をはじめとした世界各国のおいしい料理を食べることができることも魅力の 1 つです。

• Manhattan / マンハッタン

  マンハッタンでは、カッツ（Katz’s）、セカンド・アベニュー・デリ（2nd Ave. Deli）、サージス（Sarge’s）などのユダヤ系デリでほっとするようなマッツォ・ボール・スープや分厚いパストラミサンドイッチやこんがり揚がったポテトパンケーキでお腹を満たすことができます。 シックなウォルドルフアストリアホテル（Waldorf-Astoria Hotel）のウォルドルフサラダは、シャキシャキのリンゴとカリカリのクルミがアクセント。このサラダは 100 年以上も前に考案されました。
  
  ロアーマンハッタンのデルモニコ（Delmonico’s）では1837 年のオープン以来愛され続けているエッグベネディクト、クリーミーなロブスターニューバーグ、分厚くカットされた「デルミニコ」ステーキがおすすめです。デザートにはベイクドアラスカをどうぞ。
  マーカス・サミュエルソンが率いるこのレストラン、レッドルースター（Red Rooster）でガンボやナマズなどの南部の影響を受けた料理を味わっうことができます。「レッドルースター」の下の階にある禁酒法時代を彷彿とさせる「ジニーズ・サパー・クラブ（Ginny’s Supper Club）」では、ライブミュージックが楽しめます。

  

• Queens / クイーンズ

  クイーンズはアート、個性的な地区、文化的な多様性があることで知られています。アストリアのギリシャ人街ではギリシャ料理の食堂、レストラン、ベーカリーの食べ歩き、フラッシングでは活気溢れるチャイナタウンの散策をお楽しみ頂けます。

  

• Staten Island / スタテンアイランド

  ゲートウェイ国立レクリエーション地域には、スタテン島と、ブルックリンに位置するジャマイカ湾と、ニュージャージー州に含まれるサンディフックという3つのユニットがあり、ニューヨークシティ内外でのキャンプが楽しめる場所です。ビーチで1日のんびりしたり、サイクリング、釣り、カヤック、野鳥観察（325種以上が飛来します）を楽しんだりすることができます。夕刻になったら水面の向こうにそびえるマンハッタンの景色を眺めるての食事もよいですし、直接ディナーを食べにいくかブロードウェイのショーを観に行くのも良いですね。