American Gourmet Style
アメリカ農産物貿易事務所（ATO）についてAgricultural Trade Office
米国農務省 / 海外農務局
米国農務省日本事務所
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米国農務省（USDA）日本事務所は、アメリカの農産物や食品の普及拡大に努めております。日本では、アメリカ産農産物の貿易促進及び新市場の開拓に従事する海外農務局（FAS）と米国農産物の保護及び検疫促進を担当する国際動植物検疫課（APHIS）が活動しています。
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海外農務局／農務部（OAA)
主な職務：貿易政策および日本国内における農産物・コモディティ市場の分析のほか、市場アクセスや植物検疫の問題解決などに取り組んでいます。
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海外農務局／農産物貿易事務所（ATO）
主な職務：アメリカ産の農林水産品の輸出拡大と販売促進を目的にアメリカの輸出企業及び貿易振興団体と協力して活動をしています。東京の在日米国大使館及び在大阪・神戸米国総領事館内の二ヶ所に事務所を設けております。
東京事務所（在日米国大使館）
大阪事務所（在大阪・神戸米国総領事館）
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動植物検疫課（APHIS）
主な職務：科学的根拠に基づいた動植物検疫を通じて米国の農業資源の保護に取り組んでいます。
また、その業務を通じて食品、農業、自然資源の保護や推進を全体ミッションとする米国農務省の活動を支えています。
アメリカ農産物についてAbout U.S. Agricultural Products
アメリカは、欧州連合に次ぐ世界第二位の農産物貿易国です。過去25年間で、多くの新興国の経済上昇や、外国および国内政策の実施により、アメリカの農産物の輸出と輸入は大幅に増加しました。これによって、アメリカは外国市場へのアクセスが拡大しました。
アメリカの農業生産は、多くの製品で国内需要よりも速いペースで成長しており、アメリカの農家や農業企業は世界各国への輸出も拡大しています。その結果、過去25年間でアメリカの農産物輸出は着実に増加し、1997年の628億ドルから2022年には1960億ドルに達しました。
世界の人口と需要の増加に伴い、今後もアメリカ産の食品輸出が拡大していくことが見込まれています。
食品の安全性について About Food Safety
アメリカの食品と農産物は、その品質と安全性が世界中で認められています。
アメリカでは、食品の安全性を確保するために厳格な規制と監視が行われています。FDA（食品医薬品局）とUSDA（米国農務省）などの機関が食品の安全性を監視し、規制を設けております。また、食品安全現代化法（FSMA）や厳格な食品表示の規制もあり、アメリカ産食品の安全性が確保されることによって、消費者は安心して食品を購入・消費することができます。
アメリカの農業生産者と輸出業者は、世界中の消費者に安全で健全、かつ手頃な価格の食品と農産物を提供することに情熱を持っています。各国より設けられている厳しい基準や規制をクリアしつつ長年の技術とノウハウを駆使することで、安全で安心な食品を世界中の食卓にお届けしています。
輸入状況について About Imports
日本の自国自給率は約4割で約6割は海外からの輸入で賄っている状況です。※カロリーベース計算
全農林水産物の輸入金額の内約１/４がアメリカ産となっており、金額ベースでは日本の輸入相手国として１位となっています。日本が輸入しているアメリカ産農林水産物は食材だけでなく様々な缶詰・瓶詰の加工食品や菓子なども含まれています。
アメリカ農産品についてAbout U.S. Food, Wine & Products
American Gourmet Style
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牛肉
アメリカン・ビーフは豊かな自然の中、牧畜に適した環境で育ち、飼料はコーンをはじめ、小麦、大豆など栄養価の高いものが厳しく管理されたプログラムのもとで与えられます。適度な脂肪分でやわらかく、ジューシーな肉本来の豊かな風味を持っています。まさに美味しいステーキを作るために育てている肉なのです。
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豚肉
アメリカン・ポークは、広大な自然と、トウモロコシや大豆などの栄養価の高い飼料で育てられています。アメリカの生産者は「豚肉品質保証プログラム」をもとに、豚の肥育に真剣に取り組み、加工工場では、検査官が厳しい検査を行い、合格したものだけを出荷しています。日本には基本的に-2℃～1℃で温度管理されたチルドポークが入ってきており、輸送中に低温熟成された風味とおいしさが増した豚肉になっています。
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チキン・ターキーなど
アメリカの家禽商品の中心は何といってもチキンです。大自然の恵みを受けて健康に育ったチキンのおいしさは、世界の人々から認められています。 また、厳格な品質管理や検査システムも世界のお手本となっています。ターキーは高タンパクで低カロリー、ビタミン・鉄分などミネラルも豊富。ローストだけでなく、旨いだしでスープや料理のベースにもなります。
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シーフード
三方が冷たい海で、起伏に富んだアラスカの大地に流れる無数の河川は、冷水性の回遊魚であるサーモンにとって絶好の環境です。アラスカには5種類の天然サーモンが生息し、その資源量は世界最大で、水揚げは全米漁獲量の95%を誇ります。また、アメリカの蟹類で有名なのはタラバガニにとズワイガニ（バルタイとオピリオ）です。タラバガニは大型で平均重量は6〜10ポンドあり、最大では24ポンドにもなります。アラスカの全海域に生息していますが特にベーリング海に多く、そこで20年以上も生きることができます。
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フルーツ
アメリカのフルーツと言えば、オレンジ。ネーブルオレンジとバレンシア・オレンジ、そしてピンキー®オレンジ（ピンクオレンジ）があります。ピンキー®オレンジは種はなくとても甘い味で、1日に推奨されるビタミンCを100％摂取できます。
また、フロリダグレープフルーツやスイカ、ざくろ、プラム、テーブルグレープなど。アメリカのフルーツはバラエティ豊かで思う存分楽しめる宝庫なのです。 -
野菜
アメリカは年間2,000万トン以上のポテトを生産する世界有数のポテト生産国です。アメリカは日本にポテトチップス用の生鮮ポテトを供給できる唯一の国ですが、輸出することが認められているのは16州、輸入は2〜7月までの6カ月間のみです。（2020年12月現在）
また、アメリカのオリーブと言えばカリフォルニアライプオリーブ。マイルドな味わいでどんな料理とも相性が良く、アメリカ料理から様々な民族料理にまで幅広く使われています。
USドライビーンズは、ほくほくの食感が魅力です。ビタミンB群・鉄・カリウム・亜鉛を豊富に含み、身体のいろいろな働きを助けてくれるすぐれものです。 -
ナッツ＆ドライフルーツ
カリフォルニア産くるみは、ヘルシーなおやつとしてそのまま又はお料理やパンやお菓子に入れるのもおすすめです。くるみは生活習慣病のリスクを下げる「オメガ３脂肪酸」をナッツ類で最も多く含み、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。また、カリフォルニアにはアーモンドもあります。栄養価が高いことで知られているアーモンドは、ビタミンE、マグネシウム、カルシウムなどが豊富です。そしてカリフォルニア・レーズン。カリフォルニア・レーズンは日本で最も多く食べられているレーズンで、そのほとんどが緑色で皮の薄い種なしぶどうを天日干しして作られます。パンやケーキ、お菓子の材料として人気です。
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乳製品
カリフォルニアのチーズ、モントレージャックチーズは 100 年以上前に商業的に紹介されて以来、アメリカにおける国民的なチーズへと進化してきました。アメリカを発祥とするチーズの中で最も重要で人気のあるチーズの一つです。
アメリカのホエイたんぱく質について。ほんの一昔前にはチーズ製造プロセスで生成されたホエイは破棄されていましたが今ではその栄養価の高さが評価されています。現在ホエイたんぱく質はチーズ製造で生成される価値の高い副産物と考えられています。 -
穀物類
アメリカの穀物のうち、代表的なものはトウモロコシ、大麦、グレイン・ソルガム（ソルガムきび）、大豆と米。グレイン・ソルガムは伝統的に食品に利用されています。新たな雑穀のひとつとしてソルガムきびと呼んでいます。ソルガムきびは世界中でお粥、イースト発酵しないパン、クッキー、ケーキ、クスクス、モルト飲料などの原材料としても使用されています。
醤油や味噌、納豆、豆腐、食用油など、日本人の食生活に欠かせない食用大豆の多くは、アメリカから供給されています。最近は、大豆ミートをはじめとするプラントベースの原料やスナック菓子などにも広く使われるようになっています。
お米について。サクラメントバレーで収穫されるカリフォルニア米が注目されています。自然環境にやさしい農法をめざし、サステイナビリティ（＝持続できること）を実現していることからです。サクラメントバレーは美味しい米の生産地の代名詞にもなりつつあります。 -
ワイン
アメリカは広い国です。そのどの州においてもワイン生産がおこなわれています。特に 4 大産地といわれるカリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州、ニューヨーク州のワインとその地域の食はとても奥深く、ワイナリーやレストラン巡りを含め、様々な食に関する楽しみを見つけることができます。アメリカはワインを存分に味わえる国なのです。
ごちそうUSA
アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)の公式アカウント。
質の高いアメリカの食材を使った便利なレシピ、アメリカの農産物や食文化に関する情報をみなさんへご紹介！
https://www.instagram.com/gochisousa/
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アメリカ農産物貿易振興団体・協会U.S. Government Agencies and Cooperators
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アメリカ農産物貿易事務所
（ATO）についてAgricultural Trade Office
米国農務省 / 海外農務局
米国農務省日本事務所
米国農務省（USDA）日本事務所は、アメリカの農産物や食品の普及拡大に努めております。日本では、アメリカ産農産物の貿易促進及び新市場の開拓に従事する海外農務局（FAS）と米国農産物の保護及び検疫促進を担当する国際動植物検疫課（APHIS）が活動しています。
海外農務局／農務部（OAA)
主な職務：貿易政策および日本国内における農産物・コモディティ市場の分析のほか、市場アクセスや植物検疫の問題解決などに取り組んでいます。
海外農務局／農産物貿易事務所（ATO）
主な職務：アメリカ産の農林水産品の輸出拡大と販売促進を目的にアメリカの輸出企業及び貿易振興団体と協力して活動をしています。東京の在日米国大使館及び在大阪・神戸米国総領事館内の二ヶ所に事務所を設けております。
東京事務所（在日米国大使館）
大阪事務所（在大阪・神戸米国総領事館）
動植物検疫課（APHIS）
主な職務：科学的根拠に基づいた動植物検疫を通じて米国の農業資源の保護に取り組んでいます。
また、その業務を通じて食品、農業、自然資源の保護や推進を全体ミッションとする米国農務省の活動を支えています。
アメリカ農産物についてAbout U.S. Agricultural Products
アメリカは、欧州連合に次ぐ世界第二位の農産物貿易国です。過去25年間で、多くの新興国の経済上昇や、外国および国内政策の実施により、アメリカの農産物の輸出と輸入は大幅に増加しました。これによって、アメリカは外国市場へのアクセスが拡大しました。
アメリカの農業生産は、多くの製品で国内需要よりも速いペースで成長しており、アメリカの農家や農業企業は世界各国への輸出も拡大しています。その結果、過去25年間でアメリカの農産物輸出は着実に増加し、1997年の628億ドルから2022年には1960億ドルに達しました。
世界の人口と需要の増加に伴い、今後もアメリカ産の食品輸出が拡大していくことが見込まれています。
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食品の安全性についてAbout Food Safety
アメリカの食品と農産物は、その品質と安全性が世界中で認められています。
アメリカでは、食品の安全性を確保するために厳格な規制と監視が行われています。FDA（食品医薬品局）とUSDA（米国農務省）などの機関が食品の安全性を監視し、規制を設けております。また、食品安全現代化法（FSMA）や厳格な食品表示の規制もあり、アメリカ産食品の安全性が確保されることによって、消費者は安心して食品を購入・消費することができます。
アメリカの農業生産者と輸出業者は、世界中の消費者に安全で健全、かつ手頃な価格の食品と農産物を提供することに情熱を持っています。各国より設けられている厳しい基準や規制をクリアしつつ長年の技術とノウハウを駆使することで、安全で安心な食品を世界中の食卓にお届けしています。 -
輸入状況についてAbout Imports
日本の自国自給率は約4割で約6割は海外からの輸入で賄っている状況です。※カロリーベース計算
全農林水産物の輸入金額の内約１/４がアメリカ産となっており、金額ベースでは日本の輸入相手国として１位となっています。日本が輸入しているアメリカ産農林水産物は食材だけでなく様々な缶詰・瓶詰の加工食品や菓子なども含まれています。
アメリカ農産品についてAbout U.S. Food, Wine & Products
American Gourmet Style
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牛肉
アメリカン・ビーフは豊かな自然の中、牧畜に適した環境で育ち、飼料はコーンをはじめ、小麦、大豆など栄養価の高いものが厳しく管理されたプログラムのもとで与えられます。適度な脂肪分でやわらかく、ジューシーな肉本来の豊かな風味を持っています。まさに美味しいステーキを作るために育てている肉なのです。
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豚肉
アメリカン・ポークは、広大な自然と、トウモロコシや大豆などの栄養価の高い飼料で育てられています。アメリカの生産者は「豚肉品質保証プログラム」をもとに、豚の肥育に真剣に取り組み、加工工場では、検査官が厳しい検査を行い、合格したものだけを出荷しています。日本には基本的に-2℃～1℃で温度管理されたチルドポークが入ってきており、輸送中に低温熟成された風味とおいしさが増した豚肉になっています。
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チキン・ターキーなど
アメリカの家禽商品の中心は何といってもチキンです。大自然の恵みを受けて健康に育ったチキンのおいしさは、世界の人々から認められています。 また、厳格な品質管理や検査システムも世界のお手本となっています。ターキーは高タンパクで低カロリー、ビタミン・鉄分などミネラルも豊富。ローストだけでなく、旨いだしでスープや料理のベースにもなります。
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シーフード
三方が冷たい海で、起伏に富んだアラスカの大地に流れる無数の河川は、冷水性の回遊魚であるサーモンにとって絶好の環境です。アラスカには5種類の天然サーモンが生息し、その資源量は世界最大で、水揚げは全米漁獲量の95%を誇ります。また、アメリカの蟹類で有名なのはタラバガニにとズワイガニ（バルタイとオピリオ）です。タラバガニは大型で平均重量は6〜10ポンドあり、最大では24ポンドにもなります。アラスカの全海域に生息していますが特にベーリング海に多く、そこで20年以上も生きることができます。
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フルーツ
アメリカのフルーツと言えば、オレンジ。ネーブルオレンジとバレンシア・オレンジ、そしてピンキー®オレンジ（ピンクオレンジ）があります。ピンキー®オレンジは種はなくとても甘い味で、1日に推奨されるビタミンCを100％摂取できます。
また、フロリダグレープフルーツやスイカ、ざくろ、プラム、テーブルグレープなど。アメリカのフルーツはバラエティ豊かで思う存分楽しめる宝庫なのです。 -
野菜
アメリカは年間2,000万トン以上のポテトを生産する世界有数のポテト生産国です。アメリカは日本にポテトチップス用の生鮮ポテトを供給できる唯一の国ですが、輸出することが認められているのは16州、輸入は2〜7月までの6カ月間のみです。（2020年12月現在）
また、アメリカのオリーブと言えばカリフォルニアライプオリーブ。マイルドな味わいでどんな料理とも相性が良く、アメリカ料理から様々な民族料理にまで幅広く使われています。
USドライビーンズは、ほくほくの食感が魅力です。ビタミンB群・鉄・カリウム・亜鉛を豊富に含み、身体のいろいろな働きを助けてくれるすぐれものです。 -
ナッツ＆ドライフルーツ
カリフォルニア産くるみは、ヘルシーなおやつとしてそのまま又はお料理やパンやお菓子に入れるのもおすすめです。くるみは生活習慣病のリスクを下げる「オメガ３脂肪酸」をナッツ類で最も多く含み、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。また、カリフォルニアにはアーモンドもあります。栄養価が高いことで知られているアーモンドは、ビタミンE、マグネシウム、カルシウムなどが豊富です。そしてカリフォルニア・レーズン。カリフォルニア・レーズンは日本で最も多く食べられているレーズンで、そのほとんどが緑色で皮の薄い種なしぶどうを天日干しして作られます。パンやケーキ、お菓子の材料として人気です。
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乳製品
カリフォルニアのチーズ、モントレージャックチーズは 100 年以上前に商業的に紹介されて以来、アメリカにおける国民的なチーズへと進化してきました。アメリカを発祥とするチーズの中で最も重要で人気のあるチーズの一つです。
アメリカのホエイたんぱく質について。ほんの一昔前にはチーズ製造プロセスで生成されたホエイは破棄されていましたが今ではその栄養価の高さが評価されています。現在ホエイたんぱく質はチーズ製造で生成される価値の高い副産物と考えられています。 -
穀物類
アメリカの穀物のうち、代表的なものはトウモロコシ、大麦、グレイン・ソルガム（ソルガムきび）、大豆と米。グレイン・ソルガムは伝統的に食品に利用されています。新たな雑穀のひとつとしてソルガムきびと呼んでいます。ソルガムきびは世界中でお粥、イースト発酵しないパン、クッキー、ケーキ、クスクス、モルト飲料などの原材料としても使用されています。
醤油や味噌、納豆、豆腐、食用油など、日本人の食生活に欠かせない食用大豆の多くは、アメリカから供給されています。最近は、大豆ミートをはじめとするプラントベースの原料やスナック菓子などにも広く使われるようになっています。
お米について。サクラメントバレーで収穫されるカリフォルニア米が注目されています。自然環境にやさしい農法をめざし、サステイナビリティ（＝持続できること）を実現していることからです。サクラメントバレーは美味しい米の生産地の代名詞にもなりつつあります。 -
ワイン
アメリカは広い国です。そのどの州においてもワイン生産がおこなわれています。特に 4 大産地といわれるカリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州、ニューヨーク州のワインとその地域の食はとても奥深く、ワイナリーやレストラン巡りを含め、様々な食に関する楽しみを見つけることができます。アメリカはワインを存分に味わえる国なのです。
ごちそうUSA
アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)の公式アカウント。
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アメリカ農産物貿易振興団体・協会U.S. Government Agencies and Cooperators