材料
作り方
イエローキウイ
イエローキウイはイチジクのような形をしている。皮は滑らかで、色は薄い褐色から濃い褐色をしている。果肉は明るい黄金色をしている。黄色い果肉には小さく黒い食用の種がある。イエローキウイはジューシーで甘く、フレッシュな味わいを持つ。また、キウイにはおなじみの緑色の品種もある。
チャイブ（あさつき）
チャイブ（あさつき）は中国が原産地である。でも今日ではヨーロッパやアメリカで栽培されている。野生のものはベルギーとオランダに自生している。ニンニク科に属し、タマネギ、ネギ、ニンニクなどの球根植物と親戚関係にある。ほのかにタマネギの風味があるが、料理に彩りを添えるためにも使われる。
ほうれん草
ほうれん草は濃い緑色の葉野菜で葉は柔らかく風味が豊かであり、いくつかの品種があります。
小さな葉のほうれん草（ベビーほうれん草）：サラダに最適。
大きな葉のほうれん草：少し硬い。＊このほうれん草は通常加熱するか、温かい料理用に使われます。
野生のほうれん草：少し硬く葉が不規則です。
レモン
レモンは酸っぱすぎてそのまま食べることはできない。でもそのジュースは料理や飲み物に新鮮な風味を加えてくれる。そしてリンゴなどの変色を防ぐこともできる。皮は特に芳香があり、（野菜）料理に細かくすりおろして加えると美味しい。 果肉はその他の食品の風味を高め、味覚を活性化させると言われている。