じゃがいも
ジャガイモはナス科に属します。ピーマンやトマトと同じで地下に生える栄養価の高い塊茎です。
オランダ以外では、ジャガイモは野菜とされ、反対にオランダではジャガイモは栄養素が含まれているため、パンや穀物のカテゴリーに入れられることが多いです。
ジャガイモは炭水化物（特にデンプン）と食物繊維の重要な供給源です。
カリフラワー
カリフラワーは、緑色の茎に白い花蕾を持つ丸いキャベツの一種です。マイルドでなじみやすい風味のため、オランダで最も人気のある野菜の一つです。
国内産のもののほか、フランス産やイタリア産のものが出回っています。
