材料
作り方
アスパラガス
アスパラガスとは、アスパラガスの根元にある白または緑色の茎のこと。その違いは、ホワイトアスパラガスは地下、つまり暗いところで育ち、グリーンアスパラガスは逆に明るいところで育つ。味はマイルドで独特の香りがある。グリーンアスパラガスのほうが少し味が濃いめである。
パセリ
パセリのフレッシュで香ばしい風味は、キッチンに欠かせないハーブである。パセリはビタミンCとミネラルを多く含む。種類は2種類あり、カーリーパセリともう少し風味のあるフラットパセリ（イタリアンパセリ）がある。カーリーパセリは、冷たい料理やスープの付け合わせによく合い、フラットパセリ（イタリアンパセリ）は温かい料理にも使える。