オランダの食文化について About Food Culture 5 / ダッチフーズとは？～The Netherlands Food Style Vol.59

The Netherlands Food Style

オランダの食文化について

About Food Culture 5（on The Eating Style）

よくある質問

ダッチフーズとは？

オランダのすべての州に、その地域独自の特産品があります。例えばリンブルグ州では、この地方の美味しいフルーツタルトの一種であるフラーイを、ゼーラント州ではZeeuwse Bolus（ゼーウセ・ボールス）という甘いお菓子をぜひ味わってみてください。
オランダ全土で食されている、オランダ人が好む塩味のスナックは、クロケット、ビターバレン、ハーリング、キベリング（タラのフライ）、チーズ、フライドポテトと言えそうです。反対に、オランダのどこでも食べられる甘いスナック（お菓子）は、ポッフェルチェ（小さなパンケーキのシュー）、パンケーキ、リコリス、ストロープワッフル（シロップワッフル）です。

オランダ人が好む冬の料理は、エルテンスープ（青豆のスープ）とスタンポット（ジャガイモと野菜をゆでてつぶした料理）です。
特別な日には例えば、キングズデーにはパイ生地でカスタードクリームを挟んだお菓子、大晦日にはオリボーレン、シンタクラース（オランダのもうひとつのクリスマス、聖ニコラス祭）にはpepernoten（ペーパーノーテン）、kruidnoten（クラウドノーテン）と呼ばれる小さいクッキーを食べる習慣になっています。

*オランダ大使館で供されたエルテンスープ（青豆のスープ）

皆さんにあっという間に食べられて残りわずかです。

優しいオランダの家庭の味がするスープです。

どこでダッチフーズを見つけるの？

snackbar（スナックバー）では、ビターバレン、クロケット、フライドポテトなど、オランダらしい軽食を手軽に味わうことができます。魚屋・魚介専門店ではニシンやkibbeling・キベリング（タラ等白身魚のフリット）が人気です。夏の間は、多くの町で路上で定番のニシン屋台ではハーリング（塩漬けニシン）を買うこともできます。（タマネギのみじん切りが乗っています。）
ストロープワッフルは、最も典型的なオランダのクッキーです。お店で買うこともできますし、市場で出来たてを食べることもできます。
カフェかレストランに行けば、ミートボール入りスタンポットやビーフシチュー、青豆のスープなど、オランダらしい庶民的な夕食を楽しむことができます。

オランダにはミシュランの星付きレストランがいくつありますか?

オランダには、ミシュランの星付きレストランが100軒以上あります。このように、オランダは世界有数のグルメスポットなのです。ミシュランの星付きレストランの数が最も多い都市はアムステルダムで、次いでロッテルダム、Eindhoven（マイントホーフェン）、Maastricht（マーストリヒト）の順となっています。