The Netherlands Food Style
オランダのサステナブル農業について
About Sustainable Agriculture 2（on The Eating Style）
About Sustainable Agriculture 2（on Kitchen Garden）
前回の「はじめに 循環型農業のグローバルリーダーとして」はこちらに。
現状
WHAT IS THE CURRENT SITUATION?
今まで、生産者から消費者に至るサプライチェーンは低コストで非常に効果的に機能していました。例えば、サプライチェーンで働く専門家の大半は特定の職業プログラムかさらに高度な専門プログラムで訓練を受ける、という世界レベルの科学的研究によって支えられています。
この緊密に組まれた教育・研究システムのおかげで、オランダは知識と生産の両面で常に優位に立っていました。そしてこのシステムにはコスト削減と生産量の拡大を重視するという特徴もあり、それが規模の拡大につながっていたのです。ただ、コスト削減と生産量の拡大は、生活環境の圧迫にもつながります。
オランダでは生物多様性、環境、飲料水の質、および、景観の魅力がその犠牲になっています。農家と市民 の間にも少なからぬ分断をもたらしてきました。市民は自分たちが口にする食品がどこから来るのかについてほとんど知らず、そして農家や栽培者は、自分たちの仕事が必ずしも高く評価され感謝されていると感じてません。
漁業者においても同様です。
社会における一次セクターの位置付けの構造的変革を求める理由が数多くあります。
幸いにももうすでに、多くの人々や企業が変革を実践に移しています。例えば酪農・乳製品業界では、地元での家畜用飼料の生産量を増やすこと、牧草地で育てる家畜数を増やすことを目的とする、飼育方法が定められています。
それでも将来にわたり通用するわけではない、現行の生産システムに縛られている現状もまだ存在します。そこから解放されるためには、どうすればいいのでしょうか。
「現状」の次は「課題」です。次回に。
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