The Netherlands Food Style
オランダの酪農について
About Dairy 5 （on The Eating Style）
About Dairy 5（on Kitchen Garden）
酪農のレシピVol.3
温かくても冷めてもおいしい卵料理です。
チーズ入りトルティージャ（スパニッシュオムレツ）
温かくても冷めてもおいしい料理：スペインのオムレツはいつも美味しいのです。
お酒と一緒にタパスとして、あるいは（ピクニック）ランチのお供に。
材料：
白または黄色のジャガイモ 500g
玉ねぎ 2個
パプリカ 2個（赤と緑と各1個ずつ）
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ4
卵 6個
牛乳 50ml
すりおろした熟成チーズ 100g
塩、胡椒、パプリカパウダー 各適量
準備：
1. じゃがいもは皮をむき、さいの目切りにする。
2. 玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。
3. パプリカは洗って種を取り、乱切りにする。
作り方：
1. フライパンに半量の油を熱し、じゃがいもと玉ねぎ、にんにくを5分炒める。
2. 火を弱め、＜1＞をさらに 10 分間ゆっくりと炒める。
3. 卵と牛乳を溶きほぐし、塩、こしょう、パプリカで味を調える。
4. 残りの油を加え、チーズを加えた＜3＞の卵液に＜2＞を加える。
5. フライパンにふたをして、弱火で10分焼く。
6. トルティージャを皿にスライドさせ、くし型にカットする。
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