本日からオランダの魚について。
どうぞオランダの方達の魚に対する考え方を順次思う存分知って頂けますように。
オランダの魚について
About Fish 1（on The Eating Style）
About Fish 1（on Kitchen Garden）
魚の国、オランダ
オランダと魚は切っても切れない関係にあります。水産物の取引は、オランダの富の礎となった中世にそのルーツがあるほど長い歴史があるのです。
今日のオランダ漁業
現在、オランダ漁船団は毎週、オランダ国内にある11の魚のセリ市場に多種多様な鮮魚を水揚げしています。甲殻類の生産は世界的に有名で、魚の養殖業も盛んです。 このほかにもさまざまな種類の魚や外来種も輸入しています。
水産加工業の盛んな国として
オランダは、水産加工業が盛んな国です。我が国には水産加工を専門とする企業が約300社あります。ヒラメ、カレイやニシン、甲殻類などオランダの代表的な珍味の加工品は、総売上の約半分を占めています。この業界では、品質と可能な限り高い基準を維持することに多大なる注意を払い続けています。漁船で魚を冷蔵し、店まで届けることにより、その一つを実現しています。
現代の漁船団
オランダの漁船団は、オランダの産業において最も近代的な例のひとつとみなされていることをご存知でしょうか。漁船団は約400隻の船からなり、主にカレイやシタビラメを漁獲しています。小型カッター漁船でエビを獲る漁師も多く、内陸の漁師は鮎も獲っています。オランダにはカッター漁船団に加え、17隻の冷凍トロール船、80隻近いムール貝船があります。
業界全体が、より持続可能で健全な漁業資源を維持するために、継続的な技術革新に取り組んでいます。 魚を愛する消費者と漁業、これらの取り組みから両者とも利益を得ることができるのです。そうすることで、未来の世代にも魚がたくさんいる北海を楽しんでもらうことができるようになります。漁師は将来も仕事があり、消費者は新鮮でおいしい魚を食べ続けることが出来ます。嬉しいことです。
Dutchfish.nlとは
Dutchfish.nlは、オランダ漁業・水産物マーケティング委員会の主導で運営されています。財団の運営するこの独立したプラットフォームには、全企業の企業情報が網羅され、国外の魚取引業者がアクセスできるようになっています。こうして、財団は、オランダの漁業・水産セクターをサポートしています
また、The Dutch Fish Marketing Board（オランダ漁業・水産物マーケティング委員会）は、オランダの漁業水産業のマーケティングとPRを行う機関です。その結果、（オランダ産）水産物のプロモーション活動や、水産物やオランダの水産業に対する前向きなイメージ作りにつながっています。したがって、オランダ漁業・水産物マーケティング委員会自体は、水産物や関連製品の取引は行っていません。皆様にオランダの魚についてもっと知ってもらうよう、活動しています。
