オランダの肉について
About Meat 5（on The Eating Style）
About Meat 5（on Kitchen Garden）
肉のレシピです。
バビパンガン（豚の角煮）
材料：
豚バラ肉（1塊） 500g
マリネ液：
黒砂糖 大さじ1と1/2
シェリー酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
五香粉 小さじ2
玉ねぎ 50 g
ニンニク 2片
ソース：
水 200cc
ビネガー 大さじ1
トマトピューレ 大さじ3
パプリカパウダー 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
市販のジンジャーシロップ 大さじ1
八角 1個
コーンスターチ 小さじ1
作り方：
１. 豚バラ肉の皮側に十字に1cmの切り込みを入れる。
２. マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、豚バラ肉にマリネ液を揉み込む。
３. 冷蔵庫に入れ、3時間浸け置きする。
４. そして、豚バラ肉を皮の面を上にしてオーブンのラックに並べる。
５. 150℃で1時間15分加熱する。
６. コーンスターチ以外のソースの材料をすべて沸騰させ、10分ほど煮詰める。水とコーンスターチを混ぜ、粥状にしてソースにかけソースをとろりとさせる。
７. 肉をスライスし、ソースをかける。
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