Canadian Food Style についてVol.7
Canadian Beef – カナダビーフについてNo.7。
No.6 はこちらに。
カナディアンビーフレシピ
すき焼き風ざらめステーキ
材料1人前
カナダビーフ(ステーキ用) 1枚
ざらめ 大さじ1強
醤油 大さじ2
卵 1個
サラダオイル 小さじ1
しいたけ 3枚
長葱 1/2木
春菊 適宜
ざらめの甘味と醤油をまとった甘辛ステーキ肉を溶き卵にくぐらせて。
いつもは薄切り肉のすき焼きを今日はステーキ肉でがっつりと、です。
【作り方 調理時間20分】
1．野菜はあらかじめ食べやすいサイズにカットし、サラダオイルで素焼きに。
塩少々をふりかけ皿に準備しておく。
2．火をつける前のフライパンにざらめを広げ、中火でゆっくり溶かす。
琥珀色がさらに色づき始めたら肉を入れ、溶けたざらめをまとわせて直ぐに裏返す。
3．肉の両面で溶けたざらめを全てからませ、醤油を一気に加え、両面を数度返しながらざらめと醤油を全て肉にからませたら、まな板に取り出し約1分休ませる。
4．肉を一口大にカットし、お血に野菜と盛り合わせる。
5．溶き卵にくぐらせながらいただきます。
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ステーキを焼くのはいつも難しくて、、なかなか上手くできません。
でもこの調理法ならば大丈夫。
（さらにすき焼き味。溶き卵絡めなんて美味しいに決まっています。）
特別な日に作ってみようかな。
本日よりカナダビーフを使ったレシピです。
あと2つ。
