Nannini Vol.11
Vol.10 Bar Nannini Toselliと伝統菓子/ リチャレッリについてはこちらに。
＊画像をクリックするとイタリアNanini のホームページへ飛ぶことができます。
Vol.10に引き続き、
Bar Nannini Toselli
様々な種類の小さな菓子達。
イースター用に特別にデコレーションされた菓子達。
Cavallucci（カヴァルッチ）
クルミ、砂糖漬けのフルーツ、アニス、コリアンダーの素朴なクッキー
カヴァルッチは大まかな形の素朴なクッキーです。
馬宿で人気だったクッキーなので、馬丁（ばてい：馬の世話をする人）を意味する“cavallai”がこのクッキーの名前の由来と言われています。
カヴァルッチは、スパイス、クルミ、砂糖漬けの果物、蜂蜜、アニスなどを細心の注意のもと組み合わせ、古くからのレシピを忠実に再現しているNannini の菓子職人の情熱と技術によって作られています。
カヴァルッチ（450g）
カヴァルッチ（5kg）
そして輸出用 カヴァルッチです。
Cavallucci（カヴァルッチ）For export
CAVALLUCCI 450 g
スパイス、ナッツ、砂糖漬けの果物、蜂蜜、アニスを慎重に組み合わせ、一つ一つ作り上げた素朴なビスケットです。
やや粗目でゴツゴツとした印象を持たれるクッキーですが、柔らかな食感と口の中でとろけるような味わいに驚いて頂けます。
16世紀の間、シエナの郵便局でそこに待ち受ける馬の世話をする人たちに愛されたクッキーです。
故に彼らの名前が、このクッキーの名の由来となりました。
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Nannini の菓子はどれもものすごく美味しいのですが、このクッキーが一番好きかもしれません。
