Azienda Olearia del Chianti Vol.6
そもそもオリーブオイルとは オリーブオイルの事実について。
Azienda Olearia del Chianti
オリーブオイルの事実
「オリーブの木は2,000年まで生きることができます。
オリーブオイルは、種子からではなく、果物から作られた唯一のオイルです。
オリーブの木の果実は、地中海諸国の他の植物よりも遅れてその土地の植物として根付きました
オリーブは栗よりも遅く熟します。
オリーブオイルは約10℃以下の温度で固化します（固まります。）。
1リットルのオリーブオイルは平均して、オリーブの木1本分の実に相当します。
オリーブオイルを味わうときに得られる辛味と苦味は、オリーブオイルの鮮度、高レベルの抗酸化物質、ポリフェノール、ビタミン成分の高さである、という肯定的な意味合いを持っています。
十分に梱包して保管すれば、オリーブオイルの寿命は素晴らしい状態では12～18か月、24か月でも良好な状態です。」
知っていたようで知らなかったこともありました。
オリーブオイルとは、きちんと知ることができました。よかったです。
