初めまして。
VALLILLO です。
＊画像をクリックするとイタリア / VALLILLO のホームページへ飛ぶことが出来ます。
VALLILLO
初めまして。
Vallillo は、農民として生まれ生きた祖父ガブリエーレ・ヴァリロへのオマージュとして、2018年に誕生したブランドです。
私はガブリエーレ・デフロンゾ。3代目です。
私は祖父から名前だけでなく、農業という特別な世界でそのものの価値を知る事、立ち直る力、そして誠実さも受け継いでいます。
よく祖父は言っていました。
“セモリナはパスタを作るが、小麦はセモリナを作る”
農業の本質を表す言葉です。
我々は原料を管理し、何十年にもわたる畑での厳しい作業からノウハウを得ました。
ただ本当に重要なのは、土地に敬意を払い、搾取するのではなく、何年にもわたって土地を守り大切にすることです。
これが一定の収穫を確保するため（我々が農業をしながら生きていくため、）一番重要なことなのです。
私は勉学を終えた後、祖父が居た同じ土地に戻ることを決めました。
祖父と同じように農業に生涯を捧げた農家から受け継いだ心を込めて。
我々は、
’VALLILLO’というブランドを通じて、オリーブからオイル、小麦からパスタまで、原料から製品まで、その土地の産物を生産、加工、包装し、産み出しています。
どうぞこれからよろしくお願いいたします。
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南イタリアの商談会で初めて知り合った ’VALLILLO’ のガブリエーレさん。
その時はほんの少しの時間しかお話が出来ませんでしたが、嬉しいことになぜか繋がったままで。
そして昨年、日本で開催されたオリーブオイル商談会 Borsa Olio Evo でVALLILLO のスタッフの方と再度繋がりました。
ご縁は不思議です。
このように The Eating Style へ参加して頂くことになりました。
週に一度、’VALLILLO’ について、彼らの土地について、その食材について、伝えて参ります。
どうぞ楽しみにしてください。
