Donna Francesca Vol.7
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＊Vol.6 「 Cotto di Fichi （Seasoning Figs）フィグソース」はこちらに。
アーモンドの生産者さん、Donna Francesca からの「食」情報。
「Donna Francesca のCotto di Ciliegie（Seasoning cherries）チェリーソース」
Cotto di Ciliegie（Seasoning cherries）
150g
原材料：
100％イタリアのチェリーのみ
6月～8月 収穫時期（籐のかごに入れる、手摘みで採取）
特徴：
Donna Francesca のチェリーは誰もが予想しない新しい味です。甘くエレガントな独特の味わいで、毎日の料理だけでなくペストリーにも用途が広がります。
さらに詳しく：
チェリーは5月と6月に収穫され、低温で調理され、継続的に攪拌されて出来上がります。
濃い色で、濃い色とルビー色とのハイライトが特徴です。
甘くてフレッシュな味わいも特徴で、後味は少し苦みがあります。
最適な食材との組み合わせ：
カラメリゼしたチェリーのフルーティーな香り、ユーカリとミントの香りが少しするバルサミコのような野生の花のような香りのあるこのチェリーソースは、フレッシュなチーズやミックスサラダ、米料理、豚肉、アイスクリーム、ヨーグルト、デザート、出来立てのパンナコッタにかけたり、新鮮なフルーツのスライスやカクテルにも最適です。
賞味期限：3年
イタリアから届いて食べてみました。チェリー以外なにも入っておらず。素材そのものの、とても良い素晴らしいソースです。
今、とあるインポーターさんが輸入できないか先方と交渉中です。もし日本への輸入が決まればKitchen Garden での販売も決まります。
ぜひともお待ち頂けますように。
