SALEN to EATのオリーブオイル、SALEN to EATよりVo.4です。
いちじくのチョコレートのいちじく農園～SALEN to EATよりVo.3はこちらに。
＊画像をクリックするとかれらのホームページに飛ぶことが出来ます。
南イタリア・プーリア州のオリーブオイル
SALEN to EATからオリーブオイルの情報が届きました。
プーリア州やはイタリア最大のオリーブオイル産地の一つ。
SALEN to EATは4種類のオリーブの実からなるそれぞれのオリーブオイルと、そのブレンドで出来上がっているオリーブオイルと5種類の扱いがあります。
＊下記にあるオリーブオイルの商品画像、困ったことにどう見てもすべて同じデザイン。でもオリーブオイルの受け取った画像は5枚。どこがどう違うのか、、。
聞いてみたら、ボトルのシール部分が違うそうなのです。
（そうか！そこは気がつきませんでした。。）
どのオリーブオイルにも共通していることがあります。
「我々のEx.V.オリーブオイルは、厳密なオーガニック認定の製造方法で製造されています。
オーガニックオリーブそのものとその栽培、そして厳密なオイル生産工程から成り立っているのです。
どこにも欠点がなく、栄養価が高く、ビタミンEとバイオフェノールが豊富です。
コールドプレスとその抽出のみで製造された、非常に優れたオーガニックEx.V.オリーブオイルです。」
＊イタリアのオーガニック認定はもうそれはそれは厳しいのです。
＊バイオフェノールは抗酸化物質のようです。今度聞いてみます。
ORGANIC MONOCULTIVAR EXTRA VIRGIN OLIVE OIL CELLINO 0,75 L
オリーブの品種：100% Cellino
特徴：少しフルーティーな味わいで、苦くてスパイシーな香り
食材とのペアリング：
肉、魚、ゆで野菜。 生および調理済みの甲殻類、貝類。
冷やしたお米のサラダ、揚げ物、白身魚のカルパッチョ、フレッシュチーズ、魚のグリルに。
また、オリーブの収穫方法や収穫時期の記載もありました。
（ここは次のブログにてお伝え致します。）
他4つのオリーブオイルの情報も近日中にご報告致します。
もう一つ。
Furnirussi Tenuta：有機イチジクの生産においてヨーロッパで最も重要な位置にある会社
Maglio Arte Dolciaria：イタリアのサレントにある有名なチョコレートの会社
こちらのことも教えてもらうことが出きたので、少し詳しく伝えることができそうです。
調べれば調べるほど知りたいことばかり増えます。
（でもそこを先方に聞くと本当に丁寧に教えてくれます。凄いです。）
この生産者ブログは、なかなかやりがいがあります。
