



レガコープ(LEGACOOP – イタリア全国協同組合連合会)
ワークショップ
『地中海式食事、長寿、有機 : 社会と持続可能な生活様式の架け橋』
FOODEX JAPAN 2025
へ行ってきました。
日時(会場) : 2025年3月12日(水) 13:00-15:00 (東京ビックサイト)
1部 13:00-13:40 セミナー
2部 13:50-15:00 クッキングショー
主催 : レガコープ(LEGACOOP – イタリア全国協同組合連合会)
イタリア大使館 貿易促進部
SESSION1 : SEMINAR
1部 セミナー
進行 : ロベルタ・トロヴァレッリ氏
(レガコープ・エミリア=ロマーニャ)、映像紹介
LEGACOOP(レガコープ)は、1,500の組合、760万人の組合員で成り立っているイタリア全国協同組合連合会です。
環境に配慮した尊厳のある人々の仕事を守る事が目的です。
13:00 OPENING はじめに(挨拶)
マッテオ・ゾッパス氏(イタリア貿易促進機構会長)
対日本への輸出金額は農産物で8%の伸び、全体として2桁の伸びを確認することが出来ました。
良い品質、そして優れたサプライチェーンのおかげでイタリアの製品を世界中に届けることが出来ます。世界中に存在する適切で優れたパートナーとの仕事のおかげでもあります。
品質・サービスに対する相互理解は大企業間だけでなく中小企業間でも育まれています。
現在、イタリア政府は「イタリア料理」をユネスコ世界無形文化遺産登録に申請しています。
これからのイタリアも更に楽しみにして頂きたいと思っています。
伊藤治郎氏(JCA – 日本協同組合連携機構 常務理事)
クリスチャン・マレッティ氏(レガコープ・アリメンターレ 会長)
我々の日々の歩みにいつもご賛同いただき感謝しています。我々は農業への見直しを以前から行なっていました。
5,100の農業団体のうち、1,900の団体で有機農業を行なっています。
有機農法では、農業従事者がより健康である為に、健康でいながら働き続けることが出来るようになることも可能です。
農業は、土地と水と文化を大切にする地中海食を広めていく為の重要な部分でもあります。
循環経済の仕組みも取り入れ収益も確保しながら、簡単ではなく妥協しない農業を目指しています。
13:20 RESEARCH & VIDEO
研究発表「地中海式食事、長寿、有機」、映像紹介
ニコレッタ・マッフィーニ氏(AssoBio – アッソビオ 会長)
私は、ミエリッツィアという名のハチミツのメーカーを運営し、はちみつ製品の団体会長(2006年創業、135社が参加するイタリア及び国際業界の代表)としての役割も担っています。
業界の要望を伝えるイタリア有機農業界のリーダーでもあります。
イタリアの有機食材、EU各国への輸出品目(チーズ・パスタ・Ex.V.オリーブオイル・バルサミコなど)プロモーションも行っています。
有機食材を中心とした地中海食は、ローマのトル・ヴェルガタ大学との共同研究によると、腸内環境ストレスが軽減させてくれるそうです。
アレッシア・フェルッチ・モランディ氏(イル・ビオロジコ共同組合 ディレクター)
有機食材を扱う業者がこの30年でかなり増えました。各研究によると、これからの食材は我々の腸内環境に良い影響を与えてくれるそうです。
有機食品はナチュラルでヘルシーであり、それ自体身体に良いものです。
我々の大きな目標は、環境と人間と動物を守ることにあります。
13:35 ENDING おわりに(挨拶)
サラ・グイデッリ氏(レガコープ・アリメンターレ 事務局長)
我々の取り組みにご関心頂きご清聴頂き、ありがとうございました。
SESSION1 : SEMINAR
1部 セミナー
進行 : ロベルタ・トロヴァレッリ氏
(レガコープ・エミリア=ロマーニャ)、映像紹介
LEGACOOP(レガコープ)は、1,500の組合、760万人の組合員で成り立っているイタリア全国協同組合連合会です。
環境に配慮した尊厳のある人々の仕事を守る事が目的です。
13:00 OPENING はじめに(挨拶)
マッテオ・ゾッパス氏(イタリア貿易促進機構会長)
対日本への輸出金額は農産物で8%の伸び、全体として2桁の伸びを確認することが出来ました。
良い品質、そして優れたサプライチェーンのおかげでイタリアの製品を世界中に届けることが出来ます。世界中に存在する適切で優れたパートナーとの仕事のおかげでもあります。
品質・サービスに対する相互理解は大企業間だけでなく中小企業間でも育まれています。
現在、イタリア政府は「イタリア料理」をユネスコ世界無形文化遺産登録に申請しています。
これからのイタリアも更に楽しみにして頂きたいと思っています。
伊藤治郎氏(JCA – 日本協同組合連携機構 常務理事)
クリスチャン・マレッティ氏(レガコープ・アリメンターレ 会長)
我々の日々の歩みにいつもご賛同いただき感謝しています。我々は農業への見直しを以前から行なっていました。
5,100の農業団体のうち、1,900の団体で有機農業を行なっています。
有機農法では、農業従事者がより健康である為に、健康でいながら働き続けることが出来るようになることも可能です。
農業は、土地と水と文化を大切にする地中海食を広めていく為の重要な部分でもあります。
循環経済の仕組みも取り入れ収益も確保しながら、簡単ではなく妥協しない農業を目指しています。
13:20 RESEARCH & VIDEO
研究発表「地中海式食事、長寿、有機」、映像紹介
ニコレッタ・マッフィーニ氏(AssoBio – アッソビオ 会長)
私は、ミエリッツィアという名のハチミツのメーカーを運営し、はちみつ製品の団体会長(2006年創業、135社が参加するイタリア及び国際業界の代表)としての役割も担っています。
業界の要望を伝えるイタリア有機農業界のリーダーでもあります。
イタリアの有機食材、EU各国への輸出品目(チーズ・パスタ・Ex.V.オリーブオイル・バルサミコなど)プロモーションも行っています。
有機食材を中心とした地中海食は、ローマのトル・ヴェルガタ大学との共同研究によると、腸内環境ストレスが軽減させてくれるそうです。
アレッシア・フェルッチ・モランディ氏(イル・ビオロジコ共同組合 ディレクター)
有機食材を扱う業者がこの30年でかなり増えました。各研究によると、これからの食材は我々の腸内環境に良い影響を与えてくれるそうです。
有機食品はナチュラルでヘルシーであり、それ自体身体に良いものです。
我々の大きな目標は、環境と人間と動物を守ることにあります。
13:35 ENDING おわりに(挨拶)
サラ・グイデッリ氏(レガコープ・アリメンターレ 事務局長)
我々の取り組みにご関心頂きご清聴頂き、ありがとうございました。


SESSION2 : COOKING SHOW
2部 クッキングショー
13:50-15:00 COOKING & EXPLANATION
小池教之シェフによる調理実演・メニュー解説
製品提供企業による製品説明
MENUクッキングショーメニュー
ウェルカムドリンク : ランブルスコ・コンチェルト【テッレ・チェヴィコ】
チーズとはちみつ・ジャムのペアリング【グランテッレ / コナピ】
プリモピアット : トマトソースのパスタ【アルチェ・ネロ】
セコンドピアット : 肉のバルサミコ煮込み【カランディーニ】
ワイン : リミニDOC【テッレ・チェヴィコ】
※【】内は製品提供企業
CLOSING SPEECH 最後に(挨拶)
ロベルタ・トロヴァレッリ氏
(レガコープ・エミリア=ロマーニャ)
製品提供イタリア企業
バルサミコ酢:Acetificio carandini emilio spa
はちみつ:conapi societa cooperativa agricola
ワイン:terre cevico
チーズ:granterre
パスタ、ソース、オリーブオイル:alce nero
SESSION2 : COOKING SHOW
2部 クッキングショー
13:50-15:00 COOKING & EXPLANATION
小池教之シェフによる調理実演・メニュー解説
製品提供企業による製品説明
MENUクッキングショーメニュー
・ウェルカムドリンク:
ランブルスコ・コンチェルト
【テッレ・チェヴィコ】
チーズとはちみつ・ジャムのペアリング
【グランテッレ / コナピ】
・プリモピアット:
トマトソースのパスタ【アルチェ・ネロ】
・セコンドピアット:
肉のバルサミコ煮込み【カランディーニ】
・ワイン:
リミニDOC【テッレ・チェヴィコ】
※【】内は製品提供企業
CLOSING SPEECH 最後に(挨拶)
ロベルタ・トロヴァレッリ氏
(レガコープ・エミリア=ロマーニャ)
製品提供イタリア企業
バルサミコ酢:Acetificio carandini emilio spa
はちみつ:conapi societa cooperativa agricola
ワイン:terre cevico
チーズ:granterre
パスタ、ソース、オリーブオイル:alce nero

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