オランダの魚について About Fish 6 / スモークサーモンのズッキーニ添え ~The Netherlands Food Style Vol.43

The Netherlands Food Style

 

 

オランダの魚について

本日は、スモークサーモンのズッキーニ添えのレシピです。

About Fish 6(on The Eating Style)

About Fish 6(on Kitchen Garden)

 

 

 

魚とレシピをご紹介です。(前回と同じサーモンです。)

鮭 / サーモン
(天然)の鮭 / サーモンの話は特別なものです。世界中に何百万人ものファンを持つこの魚は、いわゆる回遊魚(遡河魚/そかぎょ)です。つまり、淡水と海水の両方に生息している魚です。
事実、野生のサケは、冷たくて流れの速い内陸の川に卵を産みます。そこで2~3歳まで過ごし、海へと移動します。成熟すると、生まれた川に戻り、再び自力で卵を産みます。生まれ故郷に戻る途中流れに逆らって泳ぐので、そのおいしさは格別です。

 

 

 

 

スモークサーモンのズッキーニ添え(4人分)

 

材料:
スモークサーモン 200g
ズッキーニ 1本
ヤギのチーズ(ソフトタイプ) 50g
チェリートマト 6個
レモン汁 大さじ1
マスタード 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 大さじ6
ディル 大さじ1~2(細かく刻む)
塩・胡椒 少々

 

作り方:
1. ズッキーニを洗い、4分の3は薄切りにする。残りは角切りにする。
2. トマトはくし形に切り、ヤギのチーズは細かく砕く。
3. レモン汁にマスタード、砂糖、オリーブオイル、ディル、塩・胡椒(お好み)を加えて泡立て、とろみのあるドレッシングを作る。
4. 4枚の皿にズッキーニを並べドレッシングを薄く塗り、その上にサーモンの薄切りをふんわりとのせる。
5. 角切りのズッキーニにドレッシングを大さじ1ずつかけ、サーモンの上の真ん中に盛る。
6. トマトとヤギのチーズを分けてのせる。残りのドレッシングをサーモンにかけて出来上がり。

 

 

 

こちらにもオランダ魚のレシピたっぷりです。

 

The Netherlands Food Style 魚のレシピ

 

 

お盆の少し時間があるときにぜひ。

夏に相応しい料理です。

 

 

 

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