昨日、
Bord Bia アイルランド政府食糧庁主催 / フレーバーズ・オブ・アイルランド・レセプション へ行ってまいりました。
ホテルオークラ東京で、アイルランドの食材を使った食材を思う存分味わう会。
今年は、アイルランド農業・食糧・海洋大臣のチャーリー・マッコナローグ氏もアイルランドから来日。
アジアを歴訪するなか、日本を一番最初に訪れる国に指定されて来日されたそうでうです。
最初にBord Biaのジョーさんの紹介から、
＊ジョーさん、以前こちらに登場しています。
デミアン・コール大使の挨拶。
次にアイルランド農業・食糧・海洋大臣のチャーリー・マッコナローグ氏の挨拶。
最後に、Bord Bia アイルランド政府食糧庁長官、マイケル・マーフィー氏の挨拶。
皆さん、
お腹が空いていらっしゃるでしょうから簡単に、と本当に簡単にスピーチされていました。
（でも日本がアイルランドにとってどれだけ重要なパートナーであるか、強調されていました。）
招待客200人くらいでしょうか。（もっといらしたかも。）
あまりにも多くの方がいらして、あまりにも多くの料理でしたので、なかなか写真が撮れず。
すみません。ほんの少しです。
アイルランド産シーフード。
ムール貝。
＊小ぶりのムール貝。
ちょうどテーブルがご一緒だった会社の方々が輸入されたものでした。
ものすごく綺麗な海水のなかで生息するムール貝だそうです。
めちゃめちゃとんでもなく美味でした。
（15個くらい食べたかも。）
グラスフェッドビーフのローストビーフ。
＊牧草のみを食べて育った牛の肉です。
アイルランドは周りが海なので、海風にさらされています。
同じく牧草も海風にさらされます。
海塩・そしてミネラルたっぷりの牧草を食べて育った牛達のビーフはとんでもなく美味しく。
脂分も少ない赤身肉にもかかわらず、ジューシーで尚且つしっとりとしています。
ぜひとも一度は食べて頂きたい逸品です。
そしてアイルランド産のチーズ。
乳牛もミネラルたっぷりの牧草を食べて育っています。
なのでアイルランドのミルクは最高に美味しく。
このミルクで作るチーズも最高に美味なのです。
（ミルクが美味しいアイルランドは、ミルクチョコも最高に美味です。最高ばかりですみません。）
アイルランド産 鯖のオートミールのクラスト焼き
＊オートミールを砕いて衣にし、揚げずにソテーしたものだそうです。
アイルランド産 子羊もも肉のロースト香草焼き
＊アイルランドの羊はこれまためちゃめちゃ美味なのです。
にも関わらず、写真に撮ったにも関わらず、食べ忘れです。
超絶残念。
最後にローストビーフをもう一枚。
＊奥は、 鯖のオートミールのクラスト焼きです。
ケイパーのソースと相性抜群。臭みのない、肉厚な鯖でした。
少しずつですが、やっと日常が戻ってきた気分を味わえました。
アイルランドはサステイナブル（サステナブル）な環境重視の食文化です。
彼らの食に対する考え方はとても勉強になります。
そして、食材そのものの味が秀でていることが素晴らしく。
本当にこんなに美味しい国とは知りませんでした。
またいつか行きたいものです。
輸入食料品専門店