Canadian Food Style Vol.48
Vol.39、
カナダ・アルバータ州のミツバチの巣から（前編）はこちらに。
前回の Vol.47、
カナダ・アルバータ州のミツバチの巣から（後編No.5）はこちらに。
Canadian Food Style
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はちみつフィナンシェ
■材料（１０個分 ※5.5cmカップ使用時）
グラニュー糖…８０ｇ
アーモンドパウダー…５１ｇ
卵白…１０１ｇ
バニラエッセンス…少々
はちみつ…２０ｇ
薄力粉…５７ｇ
ベーキングパウダー…0.8ｇ
無塩バター…８４ｇ
■作り方
① グラニュー糖、アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
➁ 別ボールを用意し、卵白にバニラエッセンスとはちみつを混ぜ合わせ、人肌程度に温める。
③ ➁に①を加え、混ぜる。
➃ ③に溶かした無塩バターを混ぜる。
⑤ 型に流し、180℃のオーブンで約４分焼く。表面が割れたら160℃に下げ、約6分焼く。
■ポイント
卵白が冷たい状態だと上手く仕上がらないため、湯煎で温める。
無塩バターは約40℃の湯煎もしくは電子レンジで溶かす。
これではちみつたっぷりのフィナンシェ完成です。
いつか作ってみなくては。
