ケベック州から特別な情報~Canadian Food Style Vol.37

Canadian Food Style Vol.37

 

Canadian Food Styleより

 

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ケベック州より、メープルシロップについての特別な情報が届きました。

 

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ケベック州
シュガータイムの伝統的慣習

 

ケベック州 シュガータイムの伝統的慣習 Kitchen Garden キッチンガーデン カナダ Canada.png

*詳細は上記URLをクリックして頂けると読むことができます。

 

シュガータイムの伝統的慣習を州の無形文化遺産に指定
*ケベック州の無形遺産とは:
特定の共同体メンバーの帰属意識の醸成を促す伝統的な慣習

 

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シュガータイムの伝統的慣習とは、
春先に始まるサトウカエデの樹液採取からメープルシロップの生産・消費までをまとめて指し示すものであり、
単にメープル森林施業に関する知識やノウハウだけでなく、
賑やかな行事を楽しむケベック州民の一面を表す社会的慣行をも含みます。

 

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シュガーシャック(砂糖小屋)

 

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大臣の談話

 

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今まで、詳しく知ることが出来なかった「カナダの食」に関する情報です。
食いしん坊の皆様にお伝えすることが出来るとは、本当に嬉しいことです。

 

 

Kitchen Garden

 

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