TERRA BEATA Cranberry Farm Vol.3
冷凍クランベリーについて
クランベリーの農場見学にぜひ来てください。～TERRA BEATA Cranberry Farm Vol.2 はこちらに。
＊画像をクリックすると彼らのホームページに飛ぶことが出来ます。
冷凍クランベリー
冷凍IQFクランベリー
＊IQFとは、
Individual Quick Freezing
IQFテクノロジーで一般的に冷凍されている製品は、通常、小さな食品。
あらゆる種類のベリー、果物や野菜をさいの目に切ったりスライスしたり、エビや小魚などのシーフード、肉、家禽、さらにパスタ、チーズ、穀物まで様々なものがあります。
（英語版「Wikipedia」より）
TERRA BEATAは、提携している約25の大西洋カナダ（Atlantic Canadian）のクランベリー農園からクランベリーを受け取り、洗浄し、冷凍し、再梱包して販売しています。
主な施設はノバ・スコシア州ルーネンバーグの近くにありますが、ニュー・ブランズウィック州のリチバックトの近くで2番目の施設を運営しています。
どちらも年間を通じて営業しており、注文に応じて冷凍クランベリーを梱包します。
これらの果実は、カナダ全土およびヨーロッパ全土の流通業者、再梱包業者、および業界の顧客に出荷されます。
彼ら曰く、「我々は十分大きい会社だと思います。」。
信頼できる供給と1年を通して働く人たちの労働力を確保している、という点においては十分な大きさですが、各顧客の個々の要求に応えるにはまだまだ小さいと思っています。
でも色々な対応はできます。
ベリーは、サイズを必要に応じて選別したり（以下> 14mm、または<14mm以上）、任意の厚さにスライスしたりすることができます。
Atlantic Canadianの農園は大西洋の端にあり（そこは穏やかな気候のため）、最高の味と色を得る為に果実は11月に遅く（多くは12月に）収穫されます。
また我々のクランベリーは通常中央が白色ですが、フリーズドライ製品用に真ん中の赤いクランベリーも作ることができます。
輸出の利点：
ハリファックスの港から1時間の場所にあるため、北アメリカのどんなサプライヤーよりものヨーロッパへのコンテナ船ならば最短の輸送時間で届けることができます。
たとえば、英国・リバプールまで7日間、ロシアのサンクトペテルブルクまで15日間です。
（日本への輸出も考えているようです。）
早くTERRA BEATA のクランベリーを食べてみたいものです。
